EcológicaKok es un encuentro profesional diseñado para fomentar el diálogo y la colaboración en torno a la gastronomía sostenible, la producción ecológica, el consumo responsable y la economía circular. Su objetivo principal es impulsar la adopción de prácticas respetuosas con el medioambiente y reducir el impacto ambiental del sector gastronómico.
El Foro de Cocina Ecológica y Sostenible convoca a profesionales de la hostelería y el sector hotelero, así como a productores, empresas agroalimentarias, escuelas de formación y especialistas en seguridad alimentaria. Se propone reflexionar sobre las tendencias de producción y los hábitos de consumo responsables, aportando valor y contribuyendo a la economía circular. Intervienen numerosos protagonistas de estos retos desde Sevilla y Andalucía.